金银花鸡煲，是一道集清热解毒、滋补养身于一体的传统中式菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在炎热的夏季食用。今天，就让我来为大家揭秘这道家常滋补秘方的制作过程，让你轻松在家做出美味佳肴。
选材与准备
1. 鸡肉选择
选用新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质鲜美，营养丰富。建议购买时选择现杀的活鸡，以保证肉质的新鲜。
2. 金银花
选用干燥、无杂质、颜色金黄的金银花。金银花具有清热解毒、凉血散热的功效，是这道菜肴的灵魂所在。
3. 配料
姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等。
制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备金银花
将金银花用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒制鸡肉
锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜片炒香。然后加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加金银花
将金银花放入锅中，翻炒均匀，让金银花的香气渗透到鸡肉中。
5. 加调料
加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
6. 煮制
加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，煮至鸡肉熟烂。
7. 出锅
待鸡肉熟烂后，加入适量的葱段进行点缀，即可出锅。
注意事项
- 金银花的用量不宜过多，过多会导致菜肴味道过苦。
- 煮制过程中，注意火候，避免烧糊。
- 鸡肉焯水时，时间不宜过长，以免肉质变老。
食用建议
金银花鸡煲具有清热解毒、滋补养身的作用，适合夏季食用。这道菜肴既可以单独食用，也可以搭配米饭、面条等主食。在炎热的夏季，来一碗金银花鸡煲，既美味又养生。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作金银花鸡煲。赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！