在家烹饪美食，不仅能够满足口腹之欲，还能增添生活乐趣。今天，就让我们一起来揭秘金银菊花鱼的制作过程，让你轻松在家就能做出口感滑嫩、色泽诱人的美食！
准备材料
- 金银菊花鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 豆瓣酱适量
- 生粉适量
- 食用油适量
烹饪步骤
第一步：处理鱼
- 将金银菊花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身两侧划几刀，以便入味。
- 用盐、料酒、酱油腌制10分钟。
第二步：准备辅料
- 生姜切片，大葱切段。
- 青红椒切丝备用。
第三步：腌制鱼
- 在腌制好的鱼身上撒上适量的生粉。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼，两面煎至金黄。
第四步：炒制
- 锅中留少许油，放入生姜、大葱爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入青红椒丝翻炒均匀。
- 倒入适量的水，加入酱油、盐调味。
- 等汤汁烧开后，将腌制好的鱼放入锅中，小火慢炖。
第五步：出锅
- 待鱼炖至汤汁浓稠，鱼熟透后，即可出锅。
小贴士
- 在腌制鱼时，盐不要放太多，以免鱼过于咸。
- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮煎焦。
- 炖鱼时，火不宜过大，以免鱼炖不熟。
结语
金银菊花鱼是一道色香味俱佳的佳肴，学会这道菜，让你在家也能享受到美食的乐趣。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的金银菊花鱼！