在我们的日常生活中，家常美食总是让人倍感亲切。今天，我要给大家分享一道营养美味、做法简单的家常菜——韭菜籽炒螺蛳肉。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是一道不可多得的佳肴。
准备食材
- 螺蛳肉：300克
- 韭菜籽：50克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
韭菜籽炒螺蛳肉做法
步骤一：处理食材
- 螺蛳肉洗净，用盐水浸泡10分钟，去除泥沙。
- 韭菜籽洗净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切丝。
- 姜蒜末切末。
步骤二：炒制螺蛳肉
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入螺蛳肉，翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
步骤三：炒制韭菜籽
- 另起锅，热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入韭菜籽，翻炒至断生。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的螺蛳肉倒入装有韭菜籽的锅中。
- 翻炒均匀，使食材充分混合。
- 出锅前，可以加入少许青红椒丝，增加菜品色彩。
小贴士
- 螺蛳肉在烹饪前要先用盐水浸泡，以去除泥沙。
- 炒制螺蛳肉时，加入适量的水，可以使其更加鲜美。
- 韭菜籽炒制时间不宜过长，以免失去口感。
营养价值
韭菜籽炒螺蛳肉是一道营养丰富、美味可口的佳肴。其中，螺蛳肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒的功效；韭菜籽则具有温肾壮阳、固精止遗的作用。两者搭配，堪称绝配。
学会了这道韭菜籽炒螺蛳肉的做法，相信你在家也能轻松做出美味佳肴。快来试试吧！