想要在家就能享受到酒店级别的美食，不妨试试这道秘制猪蹄黄豆。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜肴中的佳品。下面，就让我来详细地为大家揭秘这道菜的烹饪步骤，让你轻松学会，享受美食的乐趣。
准备材料
- 猪蹄：2个（约500克）
- 黄豆：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 桂皮：1段
猪蹄处理
- 将猪蹄清洗干净，去除多余的毛和杂质。
- 将猪蹄放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 将焯水后的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，去除腥味。
猪蹄黄豆炖煮
- 锅中放入适量的清水，加入焯好水的猪蹄和黄豆，放入生姜片、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、桂皮等调料。
- 大火烧开后，转小火炖煮约1.5小时，期间注意翻动，防止糊锅。
- 炖煮过程中，根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
猪蹄黄豆装盘
- 炖煮好的猪蹄黄豆捞出，放入盘中。
- 将多余的汤汁倒入锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。
- 将收汁后的汤汁浇在猪蹄黄豆上，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 猪蹄在炖煮前需要焯水，去除腥味。
- 炖煮过程中，注意翻动，防止糊锅。
- 猪蹄黄豆的炖煮时间根据个人口味和猪蹄的质地调整。
- 收汁时，注意火候，避免汤汁过稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酒店秘制猪蹄黄豆了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请。快快动手尝试吧，让家人和朋友一起享受这份美味佳肴！