菊花糕制作攻略：揭阳传统美食在家也能做，教你轻松学会香甜可口的小吃
菊花糕，又称菊花饼，是广东省揭阳市的传统名点，以其香甜可口、造型独特而深受人们喜爱。今天，就让我带你走进揭阳菊花糕的制作过程，让你在家也能轻松学会这道传统美食。
原料准备
首先，我们要准备好制作菊花糕所需的原料：
- 中筋面粉：200克
- 红糖：100克
- 猪油：50克
- 鸡蛋：1个
- 花生碎：适量
- 花生油：适量
制作步骤
步骤一：制作面团
- 将面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋，用手揉搓成絮状。
- 慢慢加入猪油，继续揉搓，直至面团光滑、不粘手。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
步骤二：制作菊花形状
- 将醒好的面团分成若干个小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌压扁，边缘略厚，中心略薄。
- 用牙签在中心扎一个小孔，形成菊花形状。
步骤三：包入馅料
- 在菊花形状的中心放入适量的红糖。
- 用手轻轻将周围的面团包裹住红糖，捏紧封口。
步骤四：油炸
- 在锅中倒入适量的花生油，预热至150℃左右。
- 将包好的菊花糕轻轻放入油中，中火炸至金黄色。
步骤五：出锅装盘
- 炸好的菊花糕捞出，沥油后放在盘子里。
- 撒上适量的花生碎，即可食用。
注意事项
- 面团不宜揉得太硬，以免炸出来的菊花糕口感不佳。
- 油炸时油温不宜过高，以免炸糊。
- 花生碎可根据个人口味适量增减。
美食分享
揭阳菊花糕不仅口感香甜，而且寓意吉祥。在家人团聚时，制作一份菊花糕，既是一道美味的甜点，也是一份温馨的祝福。现在，你学会了吗？快来试试吧，让你的家人也品尝到这道美味的传统美食吧！