西红柿炖牛腩是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。康师傅秘制西红柿炖牛腩更是将这一传统菜肴提升到了一个新的层次。下面，就让我来为你揭秘这道美味的家常菜的制作方法。
准备材料
主料：
- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
辅料：
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：牛腩预处理
- 将牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 捞出牛腩，用清水冲洗干净。
步骤二：西红柿处理
- 西红柿洗净，切成小块。
步骤三：牛腩炖煮
- 锅中倒入适量清水，放入牛腩、生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 待牛腩炖至八成熟时，加入西红柿、老抽、料酒，继续炖煮20分钟。
步骤四：调味收汁
- 加入适量的盐和白糖，调整口味。
- 大火收汁，使汤汁浓稠。
步骤五：出锅装盘
- 收汁完成后，关火，将炖好的西红柿炖牛腩盛出装盘。
小贴士
- 牛腩选择时，建议选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛腩更加鲜嫩。
- 西红柿切块时，不要切得太小，以免炖煮过程中散开。
- 炖煮过程中，注意火候的调整，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作康师傅秘制西红柿炖牛腩了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美食。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！