在忙碌的都市生活中，美食总是我们不可或缺的慰藉。然而，频繁的外卖不仅开销大，而且营养健康难以保证。今天，可乐哥就为大家带来一系列家常菜式，让你轻松变大厨，告别外卖依赖，享受健康美味的家庭时光。
一、家常菜入门篇
1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鲜鱼处理干净，切片备用。
- 酸菜切丝，姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜煸炒，炒至出酸味。
- 倒入适量清水，加入鸡精，烧开后放入鱼片。
- 煮至鱼片熟透，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 倒入调好的宫保汁（生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、淀粉加水调匀）。
- 翻炒均匀，撒上花生米即可。
二、家常菜进阶篇
1. 土豆炖牛肉
原料：
- 牛肉适量
- 土豆适量
- 胡萝卜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
- 牛肉切块，焯水去血沫。
- 土豆、胡萝卜切块备用。
- 热锅凉油，放入姜、八角、桂皮炒香。
- 加入牛肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待牛肉熟透，加入土豆、胡萝卜继续炖煮。
- 最后加入盐调味即可。
2. 清蒸鲈鱼
原料：
- 鲈鱼一条
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
做法：
- 鲈鱼处理干净，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段。
- 大火蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。
- 出锅后淋上香油即可。
三、总结
通过学习这些家常菜式，你不仅可以告别外卖依赖，还能在享受美食的同时，为家人带来健康和关爱。让我们一起动手，成为家中的美食达人吧！