在这个快节奏的生活中,偶尔给自己和家人做一顿美味的家常菜,不仅能满足味蕾,还能增进亲子关系。今天,就让我来带你走进厨房,一起用铁锅炖出营养美味的苦瓜。
准备材料
- 苦瓜 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一:苦瓜处理
- 洗净苦瓜:将苦瓜洗净,去掉两头。
- 切片:将苦瓜切成薄片,可以用刀背轻轻拍一下,方便入味。
- 焯水:锅中加水煮沸,放入苦瓜片焯水1分钟,捞出过凉水,这样可以去除苦味。
步骤二:肉处理
- 切肉:将猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 焯水:将腌制好的肉片焯水,去除血沫,捞出备用。
步骤三:青红椒处理
- 洗净青红椒:将青红椒洗净,去籽。
- 切片:将青红椒切成片。
步骤四:炒制
- 热锅凉油:锅中加入适量食用油,放入姜片和蒜瓣爆香。
- 下肉片:将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色。
- 下苦瓜:将焯好水的苦瓜片放入锅中翻炒。
- 加青红椒:将切好的青红椒片放入锅中一起翻炒。
步骤五:调味炖煮
- 调味:加入适量盐、酱油调味。
- 加水炖煮:加入适量开水,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟。
- 调味收汁:打开锅盖,加入鸡精调味,翻炒均匀,收汁即可。
步骤六:出锅装盘
- 装盘:将炖好的苦瓜肉片倒入盘中。
- 点缀:撒上葱花增香。
小贴士
- 苦瓜焯水可以去除苦味,但不要焯水时间过长,以免营养流失。
- 肉片可以提前腌制,这样口感更佳。
- 炖煮时火不宜太大,以免汤汁烧干。
现在,一道营养美味的苦瓜铁锅炖就完成了!快邀请家人一起品尝吧!
