在昆明的街头巷尾，你总能听到一阵阵诱人的香气，那是酒酿桂花蛋糕散发的迷人味道。作为昆明人的心头好，这款传统美食在家也能轻松制作，让我们一起走进这个美味的制作过程吧！
一、了解酒酿桂花蛋糕
酒酿桂花蛋糕，顾名思义，是由酒酿和桂花作为主要食材制作而成。这种蛋糕口感细腻，酒香四溢，桂花香气浓郁，是一款极具特色的地方特色糕点。
二、准备材料
为了制作这款美味的酒酿桂花蛋糕，你需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 酒酿：50克
- 桂花酱：适量
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：3克
- 植物油：40毫升
三、制作步骤
准备酒酿和桂花酱：将酒酿倒入碗中，加入适量桂花酱搅拌均匀，备用。
打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
筛入面粉：将中筋面粉和泡打粉混合后，筛入打发好的鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
加入酒酿和牛奶：将准备好的酒酿和牛奶倒入面糊中，再次翻拌均匀。
预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
倒入模具：将面糊倒入事先涂抹好油的模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，具体时间根据烤箱不同而有所调整。
取出蛋糕：蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊粘连，即为熟透。
冷却和装饰：将蛋糕取出，放置在冷却架上，待蛋糕完全冷却后，表面刷上牛奶，撒上适量桂花酱，即可食用。
四、小贴士
- 制作酒酿桂花蛋糕时，面糊不宜过度搅拌，以免面糊变得过于粗糙。
- 酒酿和牛奶的量可以根据个人口味适量调整。
- 蛋糕制作过程中，注意观察烤箱温度，避免烤糊。
现在，你已经学会了如何在家制作美味的酒酿桂花蛋糕。快邀请亲朋好友，一起品尝这份昆明特色美食吧！