辣椒炒肉和青椒肉丝，这两道菜是中华美食中的经典之作，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，我就来详细介绍一下这两道菜的家常做法，让你轻松掌握家常美味！
辣椒炒肉
准备食材
- 猪里脊肉：300克
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青椒去籽切丝，大蒜和生姜切末。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 炒制青椒：锅中留少许油，放入干辣椒、大蒜和生姜炒香。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
青椒肉丝
准备食材
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切丝，大蒜和生姜切末。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 炒制青椒：锅中留少许油，放入大蒜和生姜炒香。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入青椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
这两道菜都是家常菜中的佼佼者，制作起来简单易学，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。希望以上的做法能帮助你在家轻松做出美味的辣椒炒肉和青椒肉丝！