辣椒饭，这道香辣诱人的家常菜，不仅能够满足我们对辣味的追求，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨。今天，就让我来教你如何轻松做出色香味俱全的辣椒饭。
选材与准备
1. 主料
- 米饭：2碗
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：2个
2. 辅料
- 辣椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将猪肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 辣椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
烹饪步骤
1. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中留底油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒配料
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入辣椒丝翻炒均匀。
4. 调味
- 加入酱油、老抽、盐、白糖调味，炒匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝和鸡蛋重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
6. 烹饪米饭
- 另起锅，将米饭放入锅中，加入适量的水，煮至米饭熟透。
7. 混合
- 将炒好的辣椒肉丝倒入米饭中，充分拌匀。
成品展示
一道色香味俱全的辣椒饭就完成了！看着金黄的米饭上铺满了鲜嫩的肉丝和诱人的辣椒，是不是已经垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，相信你也能做出美味的辣椒饭！
小贴士
- 选择辣椒时，可以根据个人口味选择辣度。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 烹饪米饭时，水量不宜过多，以免米饭过于稀软。
辣椒饭，这道家常美味，不仅能够满足我们对辣味的追求，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨。学会这道菜，让你在厨房中成为家人的小厨神！