辣椒烤肉拌面，这道美食融合了四川菜的麻辣与新疆烤肉的香酥，再加上面条的柔韧，是一道极具风味的家常菜。今天，就让我来揭秘这款秘制酱料的制作方法，让你轻松在家享受美食，告别外卖的烦恼。
一、辣椒烤肉拌面的食材准备
1. 主料
- 烤肉：选用猪肉、牛肉或羊肉均可，切成薄片。
- 面条：选用细面或宽面，根据个人喜好选择。
- 青椒：洗净切丝。
- 红椒：洗净切丝。
2. 辅料
- 葱：洗净切碎。
- 姜：洗净切片。
- 蒜：洗净切片。
- 酱油、老抽：适量。
- 醋：适量。
- 辣椒油：适量。
- 盐：适量。
- 糖：适量。
二、辣椒烤肉拌面的制作步骤
1. 烤肉腌制
将烤肉切片，加入适量的酱油、老抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段腌制30分钟，让肉质更加入味。
2. 烤肉烤制
将腌制好的肉片平铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤制10分钟，取出翻面，再烤制10分钟，直到肉片表面呈现出金黄色。
3. 准备酱料
在碗中，加入适量的酱油、老抽、醋、辣椒油、蒜末、姜末、盐、糖，搅拌均匀，制成秘制酱料。
4. 煮面条
将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
5. 拌面
将煮好的面条放入碗中，加入烤肉、青椒丝、红椒丝，再倒入秘制酱料，搅拌均匀，即可享用。
三、制作技巧
- 烤肉腌制时，可以适量加入一些料酒，使肉质更加鲜嫩。
- 烤肉烤制时，注意翻面，以免烤焦。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整。
辣椒烤肉拌面，这道美味佳肴在家轻松制作，让你告别外卖烦恼，享受美食时光。赶快动手试试吧！