西兰花,作为一种营养价值极高的蔬菜,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对健康非常有益。在兰州,家常菜中的西兰花做法多样,既能满足大人的口味,又能让孩子爱上蔬菜。下面,就为大家详细介绍一道营养美味的兰州家常菜——西兰花的做法。
准备材料
- 西兰花 1棵
- 猪里脊肉 100克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱、姜、蒜 各适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
西兰花预处理:
- 将西兰花洗净,切成小朵,放入开水中焯水约2分钟,捞出备用。
- 胡萝卜洗净,切片;青椒去籽,切片;葱姜蒜洗净,切碎。
肉末腌制:
- 将猪里脊肉切成肉末,放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
炒制肉末:
- 锅中放入适量的食用油,加热至五成热,放入腌制好的肉末,快速翻炒至变色,出锅备用。
炒西兰花:
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,再加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。
- 放入焯好水的西兰花,加入适量的盐和鸡精,快速翻炒均匀。
出锅装盘:
- 将炒好的西兰花铺在盘底,将炒好的肉末均匀撒在西兰花上即可。
小贴士
- 焯水时可以加入少许盐,这样可以保持西兰花的鲜艳色泽。
- 腌制肉末时,可以加入少许老抽,使肉末的颜色更加鲜亮。
- 炒西兰花时,火候不宜太大,以免炒糊。
营养价值
- 西兰花含有丰富的维生素C,具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等作用。
- 猪里脊肉含有优质蛋白质,能够补充人体所需的氨基酸。
- 胡萝卜富含β-胡萝卜素,有助于保护视力。
- 青椒富含维生素C,具有抗炎、抗癌等作用。
通过这道兰州家常菜——西兰花,既能够保证家人摄入充足的营养,又能够让孩子在享受美味的同时,爱上蔬菜。快来动手尝试一下吧!
