准备材料
在开始制作老式鸡蛋饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：200克
- 糖：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 黄油：50克，室温软化
- 植物油：1汤匙
- 香草精：1/2茶匙（可选）
制作步骤
步骤一：混合干性材料
首先，在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
步骤二：加入湿性材料
接着，将鸡蛋打入另一个碗中，加入糖和香草精（如果使用），用电动打蛋器搅拌均匀。然后，加入软化的黄油和植物油，继续搅拌至混合均匀。
步骤三：混合面团
将湿性材料倒入装有干性材料的碗中，用刮刀轻轻翻拌，直到所有材料混合均匀，形成面团。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于紧实。
步骤四：制作饼干
将面团放在案板上，轻轻揉搓成条状，然后切成小段。将每个小段搓成圆球，然后轻轻压扁。
步骤五：预热烤箱
将烤箱预热至180°C（350°F）。在烤盘上铺一层烘焙纸或刷上一层植物油，以防止饼干粘盘。
步骤六：烘烤饼干
将饼干放在烤盘上，保持一定的间隔。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
步骤七：冷却饼干
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。冷却后的饼干会更加香脆。
小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼干表面撒上一些糖粉。
- 可以根据个人口味，在饼干中加入巧克力碎片、坚果或果干等。
- 烘烤时间可能会因烤箱的不同而有所差异，请根据实际情况调整。
结语
老式鸡蛋饼干是一种简单又美味的点心，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的小点心。享受自己动手制作的乐趣，与家人朋友分享这份美味吧！