老张头种香瓜30年年销数万斤供不应求，为啥抚顺萝卜坎的香瓜这么火

说起抚顺的香瓜，外地人可能一脸茫然，但本地人眼里，那玩意儿可不是普通的瓜，是带着东北黑土地魂儿的一种甜。

老张头，本名张德山，抚顺县李石寨镇萝卜坎村人，种了三十年的香瓜。今年六十二岁，头发花白，手上老茧一层叠一层，笑起来一脸褶子。他种的地不大，统共三十亩，一年下来能产瓜几十万斤，年年供不应求，不少客户提前半年就得排号订瓜。

很多人好奇：抚顺这地方，冬天冷得要命，夏天热得快，气候条件说不上优越，为啥老张头的香瓜能火成这样？

老张头的瓜，到底好在哪

甜度是真高。

老张头家的香瓜，糖度普遍在16到18之间，有些精品瓜甚至能达到20度以上。啥概念？普通西瓜的糖度大概11到12度，普通的哈密瓜也就14到16度。老张头的香瓜，一口咬下去，那股子甜不是腻人的甜，是带着清爽脆感的甜。

他跟我说：”我种了三十年，最清楚这瓜的脾气。甜不是靠催出来的，是靠养出来的。”

这话听着像老农的土话，其实里头的科学道理挺讲究。

香瓜的甜度，主要受几个因素影响：光照时长、昼夜温差、土壤质地、浇水时机、采摘时间。抚顺萝卜坎这地方，地处长白山余脉向松辽平原过渡的地带，昼夜温差大，白天阳光充足，夜晚温度骤降，白天光合作用积累的糖分到了晚上消耗少，全部存进了瓜瓤里。加上这里的土壤是典型的棕壤，有机质含量适中，透气性好，特别适合香瓜根系生长。

老张头还有一手绝活，就是控水。

香瓜不是越浇水越好。他在瓜苗期正常浇水，到了伸蔓期减少浇水量，到了坐果期更是严格控制，宁可让叶子稍微耷拉一点，也不乱浇水。等到了成熟前五天，他才开始少量补水，让糖分集中浓缩。

这套”控水增糖法”，是他自己摸索了十几年才练出来的，村里的瓜农基本都用这套方法。

三十年的坚守，不是一般人能做到的

老张头1993年开始种香瓜，那时候他才三十二岁。之前他在抚顺钢厂上班，是个操作工，日子过得安安稳稳。但到了九十年代初，国企改革大潮来了，下岗潮涌动。他所在的分厂效益不好，发了几年基本工资就停了。

他那时候想，反正厂里也没盼头，干脆回家种地算了。

九十年代初期，东北农村种瓜的人不少，但大多是散户，种点自留地，卖到附近集市上。老张头不一样，他一开始就想把香瓜种出名堂。

他到处请教老农，买专业书籍，还跑去山东寿光学习大棚种植技术。那时候交通不发达，他坐绿皮火车一路南下，在寿光的一个瓜棚里跟着人家学了半个月，记了满满一本笔记。

回到抚顺后，他最先做的事就是改良品种。

以前的老品种，皮厚、甜度不稳定、耐储运性差。老张头引入了日本和以色列的优良品种，同时根据抚顺本地的气候特点进行了筛选和驯化。经过几年的试种，他确定了几种最适合本地种植的香瓜品种：玉菇、玫珑、伊丽莎白，其中玉菇最受欢迎，肉质细嫩、香气浓郁，糖度高且稳定。

然后他开始扩大规模。

从最初的几亩地，发展到现在的三十亩，他用的是最朴素的办法：每年把利润全部投进去，扩大种植面积、改善设施、更新设备。没有融资，没有贷款，就是实打实地干。

三十年的时间，他经历了无数次失败。

2003年，一场冰雹把他三亩瓜棚砸了个底朝天，全部绝收。他站在瓜地里，蹲在地上抽了一晚上的烟。第二天，他咬着牙重新起垄、搭架、育苗。

2008年，连续阴雨，瓜熟了却摘不下来，糖度上不去，瓜又苦又淡。那年的瓜，他便宜卖了，亏了几万块。

2015年，禽流感加上市场波动，香瓜价格暴跌，一斤才卖八毛钱。有人劝他改种别的，他说：”我不改，香瓜就是我能种好的东西。”

他的固执，换来的是口碑。

现在，老张头的香瓜在抚顺本地早就打响了名气。每年六七月份，城里人开车几十公里专门去萝卜坎村买瓜，有的客户直接包园，提前把瓜定了。

他家的瓜，线上也卖，通过电商平台，销往沈阳、长春、甚至更远的地。不少顾客反馈说：”吃了一口就记住这个味儿，别的瓜都吃不下去了。”

萝卜坎这个村，到底有啥特别

老张头的成功，不只是他一个人的故事。萝卜坎村，因为香瓜出名，现在已经被当地政府列为特色农业示范村。

这个村子里，种香瓜的人家不少。但能像老张头那样做到年销数万斤的，没几个。为什么？

因为种好瓜，光靠热情不够，还得有技术、经验、坚持。

萝卜坎村的土质是典型的棕壤土，这种土呈微酸性，pH值在5.5到6.5之间，非常适合香瓜生长。香瓜最怕渍水，而棕壤土透气性好，排水能力强，不会积水烂根。

当地的水质也很关键。萝卜坎村的水源主要来自山区的地下水，矿物质含量适中，没有工业污染，浇灌出来的瓜果品质自然不同。

气候上，抚顺属于中温带湿润大陆性季风气候，四季分明。香瓜最佳的生长期是5月到8月，这时候气温在20到30摄氏度之间，光照充足，昼夜温差能达到10度以上。这个温差是香瓜累积糖分的关键条件。

老张头常说一句话：”天时地利人和，人和最重要。人要是偷懒，再好的地也种不出好瓜。”

这话在理。种地这事，骗不了人。你糊弄土地一季，土地就糊弄你一年。

香瓜这么火，背后是一整套的种植智慧

光说甜，那是表面功夫。老张头的瓜之所以能做到年年供不应求，背后是一整套系统化的种植管理。

第一个关键：嫁接育苗。

香瓜的根系比较脆弱，容易感染枯萎病、根结线虫等病害。老张头采用的是嫁接育苗技术，把香瓜的嫩枝嫁接到南瓜砧木上。南瓜根系发达，抗病性强，能大大提高香瓜的抗逆性和产量。这项技术，是他从寿光学回来的，现在在村里已经普及。

第二个关键：轮作倒茬。

老张头从不连续在同一块地上种香瓜。香瓜连作容易导致土壤病虫害积累，他采取的是三年轮作制度——种一年香瓜，休一年，或者改种玉米、大豆等其他作物。这样既能恢复地力，又能切断病原菌的循环。

第三个关键：绿色防控。

老张头家的瓜棚里，挂满了黄板和蓝板，用来诱杀蚜虫、粉虱等害虫。他不滥用农药，而是采用生物防治和物理防治相结合的方法。比如引入捕食螨来控制红蜘蛛，用杀虫灯来消灭夜蛾类害虫。这样做的好处是，瓜的残留低、品质好，卖得上价。

第四个关键：精准采摘。

香瓜的采摘时机非常关键。摘早了，糖度不够，瓜不甜；摘晚了，过熟，容易烂、不耐储运。老张头有一套自己的判断标准：看瓜脐、闻瓜香、按瓜蒂。瓜脐变大、香气浓郁、瓜蒂自然脱落，就是成熟的标志。他还强调，最好的采摘时间是清晨，这时候气温低，瓜的温度也低，储运过程中不容易变质。

第五个关键：分级销售。

老张头把瓜分成三个等级：特级果、一级果、二级果。特级果个头匀称、表皮光滑、糖度最高，走高端市场，卖给水果店、精品超市；一级果走普通批发渠道；二级果虽然外形差一点，但口感没问题，走电商平台和社区团购。

这套分级体系，让每一颗瓜都找到了合适的买家，没有浪费。

为什么现在这么火

很多人会问，香瓜又不是什么稀罕东西，为啥老张头的瓜突然就火了？

其实不是突然火了，是积累火了。

三十年，足够让一个人把一件事做到极致。

老张头的香瓜，这几年陆续获得了几个荣誉：辽宁省优质农产品认证、抚顺市特色农产品地理标志、农业产业化市级示范户。这些认证和荣誉，不只是虚名，它们让老张头的瓜有了品牌背书，消费者信任度大幅提升。

另外，电商和新媒体的兴起，也让他的瓜走出了抚顺，卖到了全国各地。

老张头的女儿大学毕业后回到村里，帮他运营电商和直播带货。她开通了一个抖音账号，专门拍种瓜的过程，讲农业知识，记录农村生活。账号粉丝已经超过了十万，直播间里卖瓜，一场能卖好几万斤。

现在老张头家的香瓜，销售渠道主要有三条线：线下批发、精品零售、线上电商。每条线都有稳定的客户群体，互不干扰，各有特色。

为什么能做到供不应求

三十亩地，年产几十万斤，供不应求，这说明了什么问题？

第一，品质过硬，复购率高。

老张头的瓜，客户回头率很高。很多顾客买了之后，会专门拉上亲戚朋友一起来买，口碑传播的力量是惊人的。

第二，品牌效应已经形成。

“萝卜坎香瓜”这个品牌，在抚顺及周边地区已经有一定的知名度。消费者买东西，越来越看重品牌，一个有品质的品牌，自然能卖出溢价。

第三，供货稳定，信誉良好。

老张头从不虚假宣传，承诺多少量就供多少量，从不拖欠客户。这种做法在农产品行业里非常难得，建立起良好的商业信誉。

第四，紧跟市场，灵活调整。

老张头不是那种守旧的人。他每年都会关注市场动态，调整种植结构和销售策略。比如现在消费者越来越喜欢吃小果型、高糖度的香瓜，他就相应增加了相关品种的种植比例。

从老张头身上，我们能学到什么

种了三十年香瓜，老张头总结过一句话：”做农业，就像做人，你得对得起土地，土地才会对得起你。”

这话听着简单，做起来难。

老张头的故事，不只是关于种瓜，更是关于坚持、钻研、诚信和传承。

坚持，让他熬过了无数次失败；钻研，让他掌握了核心技术；诚信，让他赢得了客户信任；传承，让他的事业得以延续。

东北的黑土地，养育了一代又一代的农民。老张头是其中普通的一员，也是最不平凡的一个。他用三十年的时光，证明了一件事：把一件简单的事情做到极致，就是最大的不简单。

如果你有机会去抚顺，一定要去萝卜坎村看看，买两颗老张头的香瓜，尝尝那口甜。

那甜里，有三十年的汗水和坚守。