在立夏这个时节，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，因此，我们需要通过饮食来补充能量和营养。芹菜，作为一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、降血压、降血脂等功效。今天，就让我们一起来学习几种立夏芹菜的家常做法，让你在享受美味的同时，还能补充营养。
一、凉拌芹菜
材料：
- 芹菜 300克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 将芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
- 将焯好水的芹菜沥干水分，放入碗中，加入盐、醋、蒜末、辣椒油、鸡精拌匀。
- 最后撒上芝麻，即可享用。
小贴士：
- 焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使芹菜更加翠绿。
- 芹菜焯水的时间不宜过长，以免失去营养。
二、芹菜炒肉
材料：
- 芹菜 300克
- 猪肉 150克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将猪肉切成丝，加入少许盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段。
- 热锅倒油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入芹菜翻炒至断生。
- 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，调味即可。
小贴士：
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去营养。
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒，可以去腥增香。
三、芹菜豆腐煲
材料：
- 芹菜 300克
- 老豆腐 200克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 芹菜洗净，切成段；豆腐切成小块。
- 热锅倒油，放入蒜末、姜末爆香，加入芹菜翻炒至断生。
- 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免破碎。
- 芹菜和豆腐的营养价值都很高，搭配在一起食用，营养丰富。
以上就是几种立夏芹菜的家常做法，希望你能通过这些做法，在家就能享受到美味又营养的芹菜佳肴。在享受美食的同时，也不要忘了保持良好的饮食习惯，为身体健康加分。