在我国的沿海城市，海鲜是餐桌上不可或缺的美味佳肴。其中，连云港作为著名的海鲜产地，其鸡内金更是深受食客喜爱。那么，鸡内金究竟是什么？它又隐藏着哪些营养秘密呢？今天，就让我们一起揭开连云港鸡内金的神秘面纱，教你如何挑选与食用。
鸡内金：海鲜中的“黄金”
鸡内金，顾名思义，就是鸡的胃壁。在连云港，鸡内金被广泛用于烹饪海鲜，如蒸鸡内金、炒鸡内金等。它不仅口感鲜美，而且营养价值极高。
营养成分
鸡内金富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达20%以上，是人体所需的优质蛋白质来源。
营养功效
- 健脾胃：鸡内金具有健脾胃、消食化积的功效，对于食欲不振、消化不良、腹泻等症状有很好的缓解作用。
- 养颜美容：鸡内金中的硒元素具有抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。
- 增强免疫力：鸡内金中的锌元素有助于增强人体免疫力，预防疾病。
如何挑选鸡内金
挑选鸡内金时，应注意以下几点：
- 颜色：优质鸡内金呈金黄色，表面光滑，无杂质。
- 气味：新鲜鸡内金具有腥味，无异味。
- 质地：优质鸡内金质地坚韧，不易破碎。
鸡内金的食用方法
鸡内金的食用方法多种多样，以下介绍几种常见的食用方法：
- 蒸鸡内金：将鸡内金洗净，切片，加入适量的料酒、姜片，蒸熟即可。
- 炒鸡内金：将鸡内金洗净，切片，加入适量的料酒、姜片、葱段，炒至变色即可。
- 炖鸡内金：将鸡内金洗净，切片，加入适量的料酒、姜片、葱段，与海鲜一起炖煮。
总结
连云港鸡内金作为海鲜中的“黄金”，不仅美味可口，而且营养丰富。学会挑选与食用鸡内金，让我们在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养。下次去连云港，不妨尝试一下这道美食吧！