凉茶，作为一种传统的饮品，在炎炎夏日里给人带来清凉解暑的效果。然而，你是否想过，那些新鲜出炉的凉茶是如何一步步变质，最终变成无法入口的发霉之物的呢？本文将通过详细的图解，带你深入了解凉茶变质的惊人过程。
一、新鲜凉茶的诞生
首先，我们来看看新鲜凉茶是如何制作的。传统的凉茶通常由多种中草药熬制而成，如菊花、金银花、甘草等。这些草药在采摘、清洗、晾晒、煎煮等过程中，都严格遵循传统工艺，保证了凉茶的新鲜与品质。
1. 草药的挑选
新鲜凉茶的起点在于对草药的严格挑选。优质的中草药是保证凉茶品质的基础。
2. 清洗与晾晒
采摘回来的草药需要经过清洗和晾晒，以去除杂质和水分。
3. 煎煮
清洗晾晒后的草药按照一定的比例进行煎煮，直至熬制出浓郁的汤汁。
二、变质过程的初步阶段
当新鲜出炉的凉茶离开热源，放置在室温下，变质的过程便悄然开始。
1. 霉菌滋生
在适宜的温度和湿度条件下，霉菌开始滋生。
2. 微生物活动
微生物（如细菌、酵母菌等）在凉茶中大量繁殖，导致其味道和品质逐渐下降。
三、变质过程中的关键阶段
随着变质过程的深入，凉茶的品质将进一步恶化。
1. 酸味产生
微生物代谢过程中产生的有机酸，使凉茶的口感变得酸涩。
2. 水分蒸发
凉茶中的水分逐渐蒸发，导致其浓度增加，口感变得浓稠。
3. 颜色变化
由于微生物的作用，凉茶的颜色可能会由深绿逐渐转变为黑色或棕色。
四、凉茶发霉的最终阶段
当凉茶中的微生物数量达到一定程度，其外观和口感将发生剧烈变化，进入发霉的最终阶段。
1. 霉斑出现
霉菌在凉茶表面形成明显的霉斑，颜色各异。
2. 异味产生
发霉的凉茶会产生强烈的异味，难以入口。
3. 危害健康
长期饮用发霉的凉茶可能对健康造成危害。
五、总结
通过本文的详细图解，我们了解了凉茶从新鲜到发霉的惊人过程。为了确保饮用凉茶的安全与健康，请务必选择新鲜、合格的凉茶产品，并注意存放条件，防止其变质发霉。同时，了解凉茶变质的原理，也有助于我们在日常生活中更好地保护食品安全。