在山东淄博，有一种极具地方特色的美食——临淄花椒炒鸡。这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，花椒的麻味和鸡肉的鲜香完美结合，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘这道地道的临淄花椒炒鸡的家常做法，让你轻松在家做出美味佳肴！
准备食材
- 鸡肉：500克
- 花椒：20克
- 干辣椒：10克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
做法步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备花椒和干辣椒
将花椒和干辣椒洗净，用厨房剪刀剪成小段。
3. 准备调料
大蒜和生姜切片备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5. 炒制花椒和干辣椒
将花椒和干辣椒放入锅中，小火翻炒出香味。
6. 加入鸡肉翻炒
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。
7. 加入姜片和蒜片
将姜片和蒜片放入锅中，继续翻炒。
8. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒片刻。
9. 调味
加入适量的盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
10. 炒制完成
炒至鸡肉熟透，汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉可以提前腌制，让味道更加入味。
- 花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的朋友可以适量增加。
- 炒制过程中，注意火候，以免烧糊。
现在，你已经学会了临淄花椒炒鸡的家常做法，快去试试吧！相信这道麻辣鲜香、鸡肉嫩滑的佳肴，一定会让你爱不释手。