在忙碌的生活中，一道美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道来自领秀城的特色菜——青花椒炒鸡。这道菜以其独特的口感和鲜香的味道，成为了许多人餐桌上的宠儿。接下来，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克（最好选择鸡腿肉，肉质鲜嫩）
- 青花椒：适量（可以根据个人口味调整）
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量（增加菜品的色彩和口感）
- 调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和少许盐，腌制20分钟。
- 姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。
步骤二：炒制青花椒
- 热锅凉油，油温5成热时，放入青花椒，小火慢慢炒香。
- 青花椒炒香后，捞出备用。
步骤三：炒鸡肉
- 锅中留底油，放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至表面变色。
- 加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。
步骤四：加入青红椒和调料
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入适量的盐、糖和鸡精，调味。
- 根据个人口味，可以适量加入一些青花椒，增加菜品的风味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加口感。
- 炒青花椒时，火不宜太大，以免炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以换成其他蔬菜。
这道领秀城特色青花椒炒鸡，色香味俱佳，制作过程简单易学。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的家常菜！