溜白菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅口感爽脆，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代家庭。下面，我就来为大家揭秘溜白菜的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白菜：1颗（约500克）
- 红椒：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。
- 红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入姜蒜片爆香。
步骤三：翻炒白菜
- 放入焯好水的白菜丝，快速翻炒。
- 加入红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量酱油，翻炒均匀。
- 加入少许糖提鲜，继续翻炒均匀。
步骤五：勾芡
- 加入适量水淀粉，勾芡。
- 翻炒均匀，使菜肴更加入味。
步骤六：出锅装盘
- 出锅装盘，撒上葱段，即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除白菜的生涩味，使口感更加爽脆。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
- 可以根据个人口味调整酱油、盐等调料的用量。
溜白菜是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家轻松为家人做出一道营养丰富的佳肴。快来试试吧！