在这个充满活力的城市里，柳州的特色美食总是让人流连忘返。其中，薄荷作为一种独特的调味料，在柳州菜中扮演着不可或缺的角色。今天，我们就来一起探索柳州特色薄荷食谱的家常做法，并通过图片教程，让大家轻松上手。
薄荷的历史与文化
薄荷，这种小巧可爱的绿色植物，起源于欧洲，后传入我国。在柳州，薄荷不仅仅是一种食材，更是一种文化的传承。当地居民喜欢将薄荷用于烹饪，制作出各种美味佳肴。
薄荷鸡 —— 家常风味
原料
- 鸡胸肉 500克
- 薄荷 适量
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净，切成小块，用生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉腌制15分钟。
- 薄荷洗净，沥干水分；姜蒜切片；葱切段。
- 热锅倒油，油热后下入姜蒜爆香。
- 下入鸡胸肉，翻炒至变色。
- 加入薄荷，快速翻炒均匀。
- 加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
薄荷拌豆腐 —— 清新爽口
原料
- 豆腐 1块
- 薄荷 适量
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 米醋 适量
制作步骤
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 薄荷洗净，沥干水分，切成细段；姜蒜切片。
- 将豆腐、薄荷、姜蒜放入大碗中，加入盐、鸡精、香油和米醋拌匀即可。
薄荷鱼 —— 清淡鲜美
原料
- 鱼片 500克
- 薄荷 适量
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鱼片洗净，用盐、鸡精、生抽和料酒腌制15分钟。
- 薄荷洗净，沥干水分，切成细段；姜蒜切片。
- 热锅倒油，油热后下入姜蒜爆香。
- 下入鱼片，快速翻炒至变色。
- 加入薄荷，快速翻炒均匀，出锅即可。
通过以上三道家常薄荷食谱，相信大家已经对柳州薄荷菜的制作有了初步的了解。在家制作这些美食，不仅能够满足味蕾的需求，还能感受到家乡的味道。快来试试吧，让你的餐桌也充满柳州风情！