庐江黄屯大米饼，是安徽省庐江县黄屯镇的一道传统特色小吃，以其香脆可口、口感丰富而闻名。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美食的制作方法，让你轻松学会制作香脆可口的大米饼。
准备材料
在开始制作庐江黄屯大米饼之前，我们需要准备好以下材料：
- 大米：500克
- 糯米：100克
- 白糖：适量
- 芝麻：适量
- 红糖：适量
- 花生仁：适量
- 面粉：适量
- 酵母：适量
制作步骤
1. 准备米浆
首先，将大米和糯米混合，用搅拌机打成米浆。然后将米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮至米浆浓稠。期间要不断搅拌，防止糊底。
2. 发酵
将煮好的米浆倒入盆中，加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。然后将盆子盖好，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要2-3小时。
3. 拌匀馅料
在发酵好的米浆中加入适量的面粉，搅拌均匀。然后加入红糖、芝麻和花生仁，继续搅拌均匀。
4. 包裹成型
取一小块米浆，用手揉成圆形，放入馅料，再包裹成圆形。重复此步骤，直到所有米浆和馅料用完。
5. 烙制
在平底锅中加入适量的油，将包好的米饼放入锅中，用中火烙至两面金黄，中间熟透即可。
注意事项
- 发酵时间不宜过长，以免米浆变酸。
- 烙制过程中要注意火候，以免米饼烧焦。
- 馅料可以根据个人口味进行调整。
美食分享
庐江黄屯大米饼香脆可口，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。学会这道家常美食的制作方法，让你在亲朋好友面前大显身手。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！