银耳，又称白木耳，是一种珍贵的食用菌，含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等，具有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便等功效。今天，吕小厨就来给大家分享几款简单又营养的银耳美食，让家常餐桌更加美味与健康。
银耳莲子羹
准备材料
- 银耳 20克
- 莲子 50克
- 冰糖 适量
- 水 适量
制作步骤
- 银耳提前用清水泡发，去掉黄色根部，撕成小朵。
- 莲子去心，用清水泡发。
- 将泡发好的银耳和莲子放入锅中，加入适量水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
小贴士
- 银耳和莲子都要提前泡发，这样炖出来的银耳莲子羹口感更佳。
- 炖银耳莲子羹时，要转小火慢炖，让银耳充分吸收水分，口感更滑嫩。
银耳雪梨汤
准备材料
- 银耳 20克
- 雪梨 1个
- 冰糖 适量
- 水 适量
制作步骤
- 银耳提前用清水泡发，去掉黄色根部，撕成小朵。
- 雪梨去皮去核，切成小块。
- 将泡发好的银耳和雪梨放入锅中，加入适量水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
小贴士
- 雪梨具有生津止渴、润肺止咳的功效，与银耳搭配炖汤，营养更丰富。
- 炖银耳雪梨汤时，要小火慢炖，让银耳和雪梨的口感更加软糯。
银耳枸杞红枣汤
准备材料
- 银耳 20克
- 枸杞 10克
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
- 水 适量
制作步骤
- 银耳提前用清水泡发，去掉黄色根部，撕成小朵。
- 枸杞用清水泡发。
- 红枣洗净去核。
- 将泡发好的银耳、枸杞和红枣放入锅中，加入适量水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
小贴士
- 枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，与银耳、红枣搭配炖汤，营养更全面。
- 炖银耳枸杞红枣汤时，要小火慢炖，让银耳、枸杞和红枣的口感更加软糯。
吕小厨的这几款银耳美食，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧！