马齿苋汤，一道简单却充满养生功效的家常菜，不仅能够清热解毒，还能增强免疫力。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的马齿苋汤。
马齿苋的养生功效
首先，让我们来了解一下马齿苋。马齿苋，又名五行草、长命菜，是一种常见的中药材和蔬菜。它具有以下养生功效：
- 清热解毒：马齿苋性寒，能够清热解毒，对于夏日燥热、喉咙痛等症状有很好的缓解作用。
- 抗菌消炎：马齿苋中含有丰富的生物碱，能够抗菌消炎，对于痈疮疥癣等皮肤问题有一定的改善作用。
- 降低血糖：马齿苋中含有一定的胰岛素样成分，有助于降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
制作马齿苋汤的食材与工具
要制作美味的马齿苋汤，你需要以下食材和工具：
食材：
- 马齿苋：300克
- 猪里脊肉：100克
- 香菜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
工具：
- 锅
- 刀
- 剪刀
- 筷子
马齿苋汤的制作步骤
下面是制作马齿苋汤的具体步骤：
准备食材：将马齿苋洗净，去头去尾，切成段；猪里脊肉切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟；香菜洗净，切段；姜切片，葱切段。
焯水：锅中加入适量清水，放入马齿苋焯水，捞出备用。
煮肉：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开，将腌制好的肉片放入锅中，煮至变色，捞出备用。
煮汤：锅中加入适量清水，放入焯好水的马齿苋，大火烧开，转小火煮10分钟。
调味：将煮好的肉片放入锅中，加入适量盐、鸡精调味，继续煮2分钟。
出锅：将煮好的马齿苋汤盛入碗中，撒上香菜段，即可食用。
小贴士
- 选择新鲜的马齿苋：新鲜的马齿苋口感更佳，营养价值更高。
- 焯水时间不宜过长：焯水时间过长会导致马齿苋的营养成分流失。
- 适量食用：马齿苋性寒，体质虚弱者适量食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又养生的马齿苋汤了。快来试试吧！