马齿苋，这种看似普通却富含营养的野菜，在我国各地都有种植。它不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、凉血消肿的功效。今天，就为大家分享几个简单美味又健康的马齿苋家常菜谱。
马齿苋凉拌
材料
- 马齿苋 500克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
- 芝麻 适量
做法
- 将马齿苋洗净，切成段。
- 锅中加水烧开，放入马齿苋焯水约1分钟，捞出过凉。
- 将焯好水的马齿苋放入碗中，加入盐、醋、蒜末、辣椒油拌匀。
- 撒上香菜和芝麻即可。
马齿苋炒鸡蛋
材料
- 马齿苋 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 葱花 适量
做法
- 将马齿苋洗净，切成段。
- 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
- 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入马齿苋翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
马齿苋豆腐汤
材料
- 马齿苋 200克
- 老豆腐 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法
- 将马齿苋洗净，切成段。
- 老豆腐切成小块。
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水约2分钟，捞出备用。
- 锅中加油，加入葱花炒香。
- 放入马齿苋翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
- 倒入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮开。
- 出锅前撒上葱花即可。
这些马齿苋家常菜谱简单易学，美味又健康。不妨在日常生活中尝试一下，为家人带来不一样的美味体验。