马齿苋,这种常见于夏季的野菜,因其丰富的营养价值和独特的口感而受到许多人的喜爱。今天,我们就来分享一道简单美味的马齿苋家常菜——清炒马齿苋,通过视频教程,让您一看就会!
准备材料
- 马齿苋 500克
- 姜末 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 葱花 适量(可选)
制作步骤
步骤一:处理马齿苋
- 清洗:将马齿苋用清水冲洗干净,去除表面的泥土和杂质。
- 焯水:将洗净的马齿苋放入沸水中焯水约1分钟,去除苦涩味,捞出后放入冷水中浸泡,可以保持颜色鲜亮。
- 挤干:将焯水后的马齿苋挤出水分,备用。
步骤二:热锅凉油
- 热锅:在锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
- 凉油:放入姜末和蒜末,小火爆香。
步骤三:翻炒马齿苋
- 下菜:将挤干水分的马齿苋放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味:加入适量的盐和鸡精/味精,继续翻炒均匀,让调味料充分融入马齿苋中。
- 出锅:待马齿苋炒至断生,即可出锅装盘。
步骤四:撒上葱花
- 装饰:在盘中的马齿苋上撒上葱花,增加菜肴的香气。
注意事项
- 焯水时间:焯水时间不宜过长,以免马齿苋过于软烂,影响口感。
- 火候控制:炒马齿苋时火候不宜过大,以免炒糊。
- 调味适量:根据个人口味调整盐和鸡精/味精的用量。
视频教程
为了更直观地了解这道菜的制作过程,我们特别制作了视频教程。您可以通过以下链接观看:
通过以上步骤,相信您已经掌握了马齿苋清炒的家常做法。快去试试吧,享受这份简单美味的夏日野菜佳肴!
