马齿苋，这种看似普通却富含营养的野菜，在我国的许多地方都有着悠久的食用历史。今天，就让我们一起探索马齿苋的美味做法，让你在家也能轻松享受到这道简单又美味的家常菜。
马齿苋的营养价值
马齿苋含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质。它具有清热解毒、凉血止痢、利尿消肿等功效，对于预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有一定的帮助。
马齿苋的家常做法
准备材料
- 马齿苋 500克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤
清洗马齿苋：将马齿苋用清水冲洗干净，去除杂质和黄叶，然后切成段备用。
焯水：锅中加水煮沸，放入马齿苋焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其翠绿的颜色。
调味：将马齿苋捞出，沥干水分，放入盘中，加入适量的盐、鸡精、蒜末，搅拌均匀。
热油浇香：锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在马齿苋上，激发出蒜末的香味。
装盘上桌：将调好味的马齿苋装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水的时间不宜过长，以免马齿苋过于软烂，影响口感。
- 马齿苋焯水后，最好立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、醋等调料，增加风味。
马齿苋的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。快动手尝试一下吧，让你的餐桌也多一份绿色与健康！