麻油冰糖核桃，这道看似普通却蕴含深厚文化底蕴的美食，不仅美味可口，更是冬季养生的佳品。下面，就让我带你一起走进这道传统滋补食谱的世界，详细了解其家常做法。
麻油冰糖核桃的营养价值
核桃，被誉为“长寿果”，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中，不饱和脂肪酸、维生素E和微量元素锌等对大脑发育和健康有着重要作用。而麻油，则具有温中散寒、润肠通便的功效。冰糖则具有润肺止咳、生津止渴的作用。三者结合，堪称冬季养生佳品。
麻油冰糖核桃的食材准备
- 核桃：500克
- 麻油：适量
- 冰糖：100克
- 清水：适量
麻油冰糖核桃的家常做法
第一步：准备食材
将核桃去壳，取出核桃仁。核桃仁表面可能会有少量褐色皮，可以用厨房纸巾擦拭干净。
第二步：炸核桃仁
- 锅中倒入适量麻油，油温升至5成热时，放入核桃仁，小火炸至金黄色。
- 捞出炸好的核桃仁，沥干油分，备用。
第三步：熬冰糖
- 另起锅，倒入适量清水，加入冰糖，用中火熬制。
- 待冰糖完全融化后，转小火，继续熬制，直到糖浆变得浓稠，呈现金黄色。
第四步：混合拌匀
- 将炸好的核桃仁倒入熬好的糖浆中，快速拌匀。
- 炒至糖浆包裹住核桃仁，即可出锅。
第五步：装盘享用
将炒好的麻油冰糖核桃装盘，即可享用。
小贴士
- 炸核桃仁时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 熬冰糖时，火不宜过大，以免糖浆烧焦。
- 核桃仁不宜炸得时间过长，以免口感变硬。
总结
麻油冰糖核桃，这道传统滋补食谱，简单易做，营养丰富，适合冬季食用。学会这道家常做法，不仅能让你在寒冷的冬天感受到温暖，还能为家人带来健康。快来动手尝试一下吧！