麻油黄酒鸡面，一道集暖身滋补与美味于一身的家常面食。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是冬季家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家制作这道美味的鸡面。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 面条：200克
- 黄酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 麻油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 炖鸡肉
在锅中加入适量的水，放入焯好水的鸡肉块，加入生姜、料酒、黄酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使鸡肉熟透。
3. 准备面条
在锅中加入适量的水，水开后下面条，煮至面条熟透，捞出备用。
4. 准备调料
将葱切成葱花，生姜切成姜末，备用。
5. 调制麻油
在碗中加入适量的麻油，放入葱花、姜末，再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调料。
6. 混合鸡面
将煮好的面条放入碗中，加入炖好的鸡肉块，倒入调料，搅拌均匀，即可食用。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以在水中加入一些料酒，去除鸡肉的腥味。
- 炖鸡肉时，火不宜太大，以免鸡肉炖煮过烂。
- 面条煮好后，可以过一下冷水，使面条更有弹性。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，一道美味的麻油黄酒鸡面就完成了。它不仅能够暖身滋补，还能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！