芒市，这个位于云南省西部的小城，以其独特的自然风光和美食文化而闻名。其中，特色薄荷炒牛肉更是当地一道不可或缺的风味佳肴。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的家常做法及其丰富的营养功效。
一、芒市特色薄荷炒牛肉的家常做法
1. 准备食材
- 牛肉：500克，选择牛里脊或牛肉片，这样肉质细嫩，适合炒制。
- 薄荷：适量，新鲜的薄荷叶能够为菜肴增添清新的香气。
- 青椒：1个，增加菜肴的鲜辣味。
- 洋葱：1个，增添菜肴的口感和风味。
- 蒜末：适量，用于去腥增香。
- 生抽、老抽：各适量，用于上色。
- 盐、糖：各适量，调味。
- 食用油：适量，用于炒制。
2. 调制酱料
将生抽、老抽、盐、糖按比例混合，制成酱料。
3. 切配食材
将牛肉切成薄片，加入少量生抽、盐和食用油，腌制10分钟；将青椒、洋葱切丝；薄荷洗净备用。
4. 炒制过程
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末，翻炒出香味。
- 放入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒。
- 倒入调制好的酱料，翻炒均匀。
- 最后加入薄荷，快速翻炒几下，即可出锅。
二、芒市特色薄荷炒牛肉的营养功效
1. 营养丰富
牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有很高的营养价值。
2. 健脾胃
薄荷具有疏肝解郁、清热解毒、健脾胃的功效，与牛肉搭配，有助于消化吸收。
3. 抗氧化
薄荷中含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 抗炎抗菌
薄荷具有一定的抗炎抗菌作用，有助于增强免疫力。
5. 清热解毒
薄荷具有清热解毒的作用，适合夏季食用，有助于消暑降温。
总之，芒市特色薄荷炒牛肉不仅美味可口，还具有丰富的营养功效。在家做这道菜，既能满足味蕾，又能养生保健，何乐而不为呢？