在忙碌的生活节奏中，美食往往成为了我们追求品质生活的标志。而花椒鸡，这道集麻、辣、鲜、香于一体的经典川菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你在家中享受烹饪的乐趣。今天，就让我们一起学习简单3步，轻松制作出绝美口感的花椒鸡，告别外卖，开启一场味蕾盛宴。
第一步：准备食材
首先，我们要准备好制作花椒鸡的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 花椒：20克
- 干辣椒：30克
- 青红椒：适量
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
第二步：处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。
- 焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 大葱切段，青红椒切圈，干辣椒剪成小段。
第三步：烹饪花椒鸡
- 热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒爆香。
- 加入葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒，直到香味散发出来。
- 放入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒圈翻炒均匀。
- 最后，撒上适量的葱花提香，即可出锅。
小贴士
- 花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的朋友可以适当增加。
- 炖鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
- 搭配米饭或者面条食用，更加美味。
通过以上简单3步，你就可以在家轻松制作出美味的花椒鸡了。不仅节省了外卖的费用，还能享受到烹饪的乐趣，让家人品尝到你亲手制作的佳肴。快动手试试吧，让你的味蕾开启一场盛宴！