绵阳市涪城区八角市场买菜攻略

清晨的烟火气，从这里开始

每天早上六点不到，涪城区八角市场就已经热闹起来了。摊贩们把新鲜的蔬菜摆上摊，肉摊老板已经开始剁骨头，各种吆喝声、讨价还价声交织在一起，这就是绵阳人最熟悉的生活场景。如果你也是那种喜欢亲手挑菜做饭的人，八角市场绝对值得你花半天时间逛一逛。

早市晚市，时间安排有讲究

八角市场其实有两个高峰时段，每个时段逛的效果完全不一样。

早市（早上6:00—9:30） 是逛市场的首选。这个时间段食材最新鲜，尤其是蔬菜，刚从田里摘下来的感觉完全不一样。早上七八点去，你能看到卖菜阿姨一边收露水一边整理菜叶，那种新鲜度是超市里完全比不了的。猪肉摊在这个时间段最好挑，老板刚从屠宰场运来的肉，色泽鲜红，弹性十足，你想切哪一块都可以跟老板说，不会有人催你。

晚市（下午4:30—6:30） 则更适合捡漏。很多摊主为了清库存，会把当天没卖完的蔬菜打折处理。一般来说，下午五点半以后去，青菜类经常能打对折，甚至有时候买二送一。肉类的话，虽然新鲜度不如早上，但日常吃完全没问题，关键是便宜。我有个邻居张阿姨，她天天晚市来转，她跟我说：”早上去买太贵，晚市来捡剩下的，一个月下来能省好几百。”

蔬菜区：时令当季，摊主真心推荐

八角市场的蔬菜区大概有三十多个摊位，分布在市场中间和左边区域。不同季节来的话，你会看到完全不同的风景。

春季（3月—5月） 推荐买点折耳根、春笋和豌豆尖。折耳根是四川人离不开的调料，市场里有好几家专门卖折耳根的摊子，根须完整、叶子翠绿的挑就行，大概8到12元一斤。春笋现在正当季，脆嫩爽口，炒腊肉一绝，价格大概在6到10元一斤。豌豆尖更是不容错过，煮汤只要三分钟，鲜掉眉毛，价格波动比较大，贵的时候15元一斤，便宜的时候8元左右。

夏季（6月—8月） 茄子、西红柿和黄瓜是主角。这时候的本地西红柿特别香，那种带着沙瓤口感的土番茄，价格在5到8元一斤，比大棚里的贵一点但味道完全不一样。建议买的时候让摊主帮你捏一下，微微发软 but 不烂的正好。夏季还有大量的豆角、丝瓜和空心菜，空心菜记得问老板是不是旱地的，旱地空心菜梗更脆。

秋季（9月—11月） 菌菇类开始丰富起来，虽然八角市场主要卖的是人工种植的平菇、香菇和金针菇，但品质都不错，价格大概在6到12元一斤。土豆和南瓜大量上市，价格特别便宜，土豆2块多一斤，南瓜1块多一斤，可以囤一点。秋天还要推荐一下芋儿，做芋儿鸡的神器，大概4到6元一斤。

冬季（12月—2月） 大白菜、萝卜和腊菜是冬季主力。大白菜一块钱能买两三颗，足够吃一礼拜。萝卜种类多，白萝卜、胡萝卜、心里美都有，做汤或者腌萝卜条都很棒。腊菜（也叫雪里蕻）是绵阳人的心头好，自己腌一下炒肉末，超级下饭。

逛蔬菜区有一个小窍门：先看一眼地面，如果地上有水渍但不太脏，说明老板经常浇水保鲜，蔬菜新鲜度一般有保障。另外，买叶菜的时候顺手揪一片叶子看根部，如果根部发黑或者有水烂的迹象，说明存放时间比较长，别买。

肉类区：新鲜看得见，价格透明

肉类摊位主要在市场右侧，有两个卖猪肉的，还有一个卖牛肉和羊肉的。

猪肉区 的老板们都很热情，我跟其中一个姓李的老板聊过，他说他们家的肉是每天早上六点从城里屠宰场运过来的，比冻肉新鲜多了。五花肉大概18到22元一斤，前腿肉15到18元，后腿肉13到16元，排骨25到30元。如果你想买土猪，价格会贵一些，大概25到35元一斤，但口感确实不一样，肉质更紧实，肥而不腻。

牛肉和羊肉 的价格相对高一些，牛肉一般在35到45元一斤，羊肉45到55元一斤。老板会告诉你黄牛还是育肥牛，现宰的还是冷鲜肉，主动问就行。买牛肉建议选雪花纹理明显的，炒牛肉片口感嫩；炖汤的话选牛腩，带点肥筋，炖出来更香。

禽类区 有卖土鸡、土鸭和鹌鹑的。土鸡大概28到35元一斤，普通三黄鸡12到15元。买土鸡的时候看鸡爪，鸡爪粗糙、颜色偏黄的一般是放养时间长的。鹌鹑价格比较稳定，6到8元一只，拿回去烤或者炖汤都很好吃。

买肉还有一个技巧：不要只看肉的颜色，要问老板这是不是当天宰的。正规摊主都会如实回答，而且他们会让你看肉的切面，新鲜肉的切面是湿润但不流水的，如果切面发干或者有大量血水渗出，说明可能不是当天的肉。

水产区：活鱼活虾，现场处理

水产区在市场的最里面，大概有七八个摊位。这里的鱼大多养在清水池子里，你挑好了老板直接帮你杀。

鲫鱼8到12元一斤，草鱼6到9元，鲈鱼18到25元，黄辣丁25到35元一斤。如果买整条鱼回家蒸，可以让老板帮你把鱼鳞去干净、鱼腮摘掉，有些地方还会帮你在鱼身上划几刀方便入味。虾的价格波动比较大，罗氏虾旺季的时候25元左右一斤，淡季能到40元。基围虾相对便宜，15到22元。

买鱼有一个看门道：看鱼眼，鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮的就是新鲜的，如果鱼眼凹陷或者浑浊，说明不太新鲜。另外，用手轻轻按一下鱼身，能马上回弹的就是好的。

公交出行：方便又省钱

八角市场的位置很好找，就在涪城区八角南路和剑南路交汇处附近。如果你坐公交的话，以下几路车可以到达：

• 16路：在”八角市场”站下车，步行几十米就到
• 25路：同样在”八角市场”站
• 35路 和 53路：也在附近设站
• 游1路 和 游2路：绵阳旅游公交环线，经过八角市场

如果你从绵阳东站过来，坐16路或者25路大概需要40分钟左右。从火车站出发也差不多这个时间。公交票价一般是2元，刷卡或者扫码都行。

停车指南：早去有车位，晚来绕三圈

自己去开车的话，市场门口有一个小型的临时停车场，大概能停十几辆车，但这个车位非常抢手，早上七点前基本就满了。如果去晚了，可以停到旁边的”旺角商业广场”地下停车场，收费是每小时2元，半天下来大概10元左右，比路边违停强多了。

还有一个选择是停到七星楼附近的公共停车场，步行过来大概10分钟，费用也差不多。如果你只是顺便去市场转一圈，不建议开车，找个公交或者骑个共享单车反而更快。

砍价技巧：多问多看少冲动

在八角市场买菜，有一两个砍价小技巧能帮你省不少钱。

货比三家：同样一种蔬菜，不同摊位的价差可能有2到3块钱。不要急着在第一家买，多走几步看看。比如同样是西红柿，左边摊位8元一斤，右边可能7元，质量也差不多，那当然选便宜的。

买多点能便宜：如果你一次买两三斤以上，跟老板说一声”多买点便宜点”，大部分老板会给打个八九折，或者多送你一把小葱、几根辣椒。我每次买肉都会顺便问一句”送点姜片不”，老板一般都乐意送。

别在早市高峰砍价：早上七八点是人最多的时候，老板忙不过来，你跟他说便宜两块，他可能根本没空理你。下午五点左右去，老板想着清库存，这时候砍价更容易成功。

现金备着：虽然大部分摊主都支持扫码，但偶尔有些小摊位只收现金。准备个五块十块的零钱，方便又显得你像熟客。

避开踩坑的小提醒

• 别买看起来特别漂亮的蔬菜：有些摊主会用保鲜剂或者喷水让菜看起来水灵，但实际放半天就蔫了。选那种自然状态、稍微有点折痕的反而更新鲜
• 特价区不一定便宜：有些摊位会把快烂的菜贴上”特价”标签，看着便宜实际上质量不好。买东西还是自己挑的好
• 肉类别只看颜色：有些不良摊主会用灯光让肉看起来更红，拿到自然光下看才准确
• 称重的秤要留意：正规摊位的秤都是经检定的，你看到秤的时候注意一下有没有检定合格证，一般贴在秤体上。如果发现重量不对，直接换一家

结束语

八角市场就是绵阳人厨房里的宝藏，价格亲民、食材新鲜，逛一圈下来能感受到这座城市最朴实的生活气息。记住早市抢鲜、晚市捡漏，多问多看，你就能以最低的成本买到最好的食材。下次去的时候，记得跟摊主聊聊天，他们知道的时令信息和买菜窍门，比任何攻略都管用。