亲爱的读者，大家好！今天我要和大家分享一道简单又营养的美食——木耳山药。山药是我们日常生活中常见的一种食材，它富含多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。而木耳则是一种营养价值极高的食用菌，两者搭配在一起，不仅口感滑嫩，而且营养更加丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道木耳山药的做法吧！
木耳山药的制作准备
材料
- 山药 300克
- 木耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
工具
- 刀具
- 砧板
- 锅
- 碗
木耳山药的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：焯水处理
- 锅中加水烧开，放入山药片焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 木耳焯水约2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
步骤三：炒制
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入木耳翻炒均匀。
- 加入山药片，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的木耳山药出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 山药切片后，最好放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
- 木耳焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
亲爱的读者，这道木耳山药的制作方法简单易学，口感滑嫩，营养更丰富。希望大家喜欢这道美食，快快动手尝试一下吧！在享受美食的同时，也为自己和家人带来健康与美味！