在日常生活中，通过饮食摄取足够的维生素B2（也称为核黄素）对于维持身体健康至关重要。维生素B2是人体新陈代谢的重要辅酶，参与能量转换、细胞生长和修复等多种生理过程。以下是一些富含维生素B2的家常菜，它们不仅能满足你的味蕾，还能为你的健康加分。
猪肝炒洋葱
猪肝是维生素B2的天然宝库，每100克猪肝中含有的维生素B2高达5.08毫克，远超推荐摄入量。洋葱也是维生素B2的良好来源，其独特的香气能提升菜肴的风味。将猪肝切片，与洋葱一起炒制，简单又美味。
**食材**：
- 猪肝 200克
- 洋葱 1个
- 生抽、盐、油适量
**做法**：
1. 猪肝切片，用生抽腌制10分钟。
2. 洋葱切丝。
3. 热锅凉油，先下洋葱丝翻炒至软。
4. 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。
5. 调入适量盐调味即可出锅。
鸡蛋炒菠菜
鸡蛋和菠菜都是维生素B2的优质来源。鸡蛋中的维生素B2含量丰富，而菠菜则含有多种维生素和矿物质。将两者搭配炒制，不仅美味，还能互补营养。
**食材**：
- 鸡蛋 2个
- 菠菜 200克
- 盐、油适量
**做法**：
1. 鸡蛋打散，菠菜洗净焯水后沥干。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒成块状。
3. 加入菠菜，快速翻炒均匀。
4. 调入适量盐调味即可出锅。
红烧茄子
茄子是家常菜中常见的食材，不仅口感好，而且富含维生素B2。红烧茄子的做法简单，将茄子切块，用红烧的方式烹饪，可以保留茄子中的营养成分。
**食材**：
- 茄子 2个
- 生抽、老抽、糖、盐、姜、蒜、葱适量
**做法**：
1. 茄子切块，用少许盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将茄子块炸至表面金黄捞出。
3. 锅中留底油，加入姜蒜炒香。
4. 放入炸好的茄子块，加入生抽、老抽、糖和适量水。
5. 大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。
6. 调入适量盐调味即可出锅。
番茄炖牛腩
牛腩肉质鲜美，含有丰富的维生素B2，而番茄中的维生素C可以帮助身体更好地吸收维生素B2。将两者搭配炖煮，既美味又营养。
**食材**：
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 生抽、老抽、糖、盐、姜、蒜、葱适量
**做法**：
1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 番茄切块。
3. 热锅凉油，加入姜蒜炒香。
4. 放入牛腩块翻炒至表面微焦。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量水。
6. 大火烧开后转小火炖煮至牛腩软烂。
7. 加入番茄块，继续炖煮至番茄软烂。
8. 调入适量盐调味即可出锅。
通过以上家常菜的制作，不仅能够为家人带来美味佳肴，还能有效地补充维生素B2，为健康加分。记得在烹饪过程中，尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，以保留食材中的营养成分。