南昌肉饼汤，又称南昌拌面，是江西省南昌市的一道传统特色小吃。这道汤以其鲜美的口感和独特的风味，深受当地人民的喜爱。学会以下这3步，你也能轻松在家做出美味的南昌肉饼汤。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：少许
- 香菜：适量
第二步：制作肉饼
- 将面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉搓至表面光滑。
- 将面团揉搓成长条，切成小块，每块揉搓成圆形，备用。
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的酱油、老抽、生抽、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。
- 将揉好的面块压成饼状，将调好的肉馅放在面饼上，包裹住肉馅，捏紧边缘。
- 热锅凉油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
第三步：煮汤
- 热锅加水，将煎好的肉饼放入锅中，大火煮沸。
- 加入适量的香葱和姜末，煮至肉饼熟透。
- 根据个人口味，加入适量的盐、酱油调味。
- 将煮好的肉饼汤盛出，撒上香菜即可。
小贴士
- 面团不宜太硬，以免影响口感。
- 肉馅不宜太稀，以免煎制时散开。
- 煎肉饼时，火不宜太大，以免烧焦。
- 煮汤时，可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、青菜等。
学会这3步，你也能轻松在家做出美味的南昌肉饼汤。快动手试试吧！