南瓜酥虾拉，这道融合了南瓜与虾仁美味的佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养均衡。今天，就让我来为你揭秘南瓜酥虾拉的神秘比例，以及家常做法，让你在家也能轻松做出美味营养的南瓜酥虾拉。
选材与准备
主料
- 南瓜：500克
- 虾仁：300克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
制作步骤
第一步：南瓜处理
- 南瓜去皮去瓤，切成薄片。
- 锅中加水，放入南瓜片焯水，捞出备用。
第二步：虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，洗净。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 虾仁中加入葱段、姜片、蒜末、料酒、盐腌制10分钟。
第三步：调面糊
- 取一个大碗，加入适量面粉和盐，倒入少量水，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊呈流动状。
第四步：炸南瓜片
- 锅中倒入足量植物油，烧至五成热。
- 将南瓜片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
第五步：炒虾仁
- 锅中留少量油，放入虾仁翻炒至变色。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
第六步：组合成菜
- 将炸好的南瓜片摆放在盘中。
- 将炒好的虾仁放在南瓜片上即可。
美味小贴士
- 南瓜选择：选择新鲜的南瓜，口感更佳。
- 面糊比例：面糊不宜过稠，否则南瓜片不易炸透。
- 虾仁腌制：腌制虾仁可以增加风味，使虾仁更加鲜美。
- 油温控制：炸南瓜片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味营养的南瓜酥虾拉就完成了。这道菜色泽金黄，口感酥脆，虾仁鲜嫩，南瓜软糯，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快来试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！