在繁忙的旅途中，品尝当地美食是一种别样的享受。南京南站作为江苏省重要的交通枢纽，周边汇聚了各式各样的美食。今天，就让我们一起探寻南京南站周边的桂花酒酿，感受那份传统的风味，回味童年时光。
一、桂花酒酿的历史渊源
桂花酒酿，又名桂花糯米酒，是一种具有悠久历史传统的饮品。其起源于我国古代，早在唐代就有记载。桂花酒酿以糯米、桂花、酒曲为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工序制成。其口感醇厚，香甜可口，具有养颜美容、消暑解渴的功效。
二、南京南站周边的桂花酒酿店
1. 南京桂花酒酿世家
地址：南京市秦淮区中山南路1号
这家桂花酒酿世家已有百年历史，是南京最有名的酒酿店之一。店内环境古朴典雅，酒酿品种繁多，其中以桂花酒酿最为特色。店内的桂花酒酿选用上等糯米，配以新鲜桂花，口感香甜，回味无穷。
2. 阿婆酒酿
地址：南京市玄武区中山陵东路
阿婆酒酿以其独特的口感和传统的制作工艺而闻名。店内环境温馨，阿婆亲自为顾客制作酒酿，让人感受到家的温馨。阿婆酒酿选用优质糯米和桂花，口感醇厚，酒香浓郁。
3. 老门东酒酿
地址：南京市秦淮区老门东历史文化街区
老门东酒酿位于南京著名的历史文化街区，是一家集传统与现代于一体的酒酿店。店内环境古朴，酒酿品种丰富。其中，桂花酒酿选用上等糯米和桂花，口感香甜，是游客品尝传统风味的首选。
三、桂花酒酿的制作方法
1. 准备材料
- 糯米：500克
- 桂花：适量
- 酒曲：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 将糯米浸泡4小时，捞出后沥干水分。
- 将糯米放入锅中，加水煮至八成熟。
- 将煮熟的糯米捞出，摊开晾凉至室温。
- 将酒曲用温水溶解，均匀撒在糯米上。
- 将糯米和酒曲搅拌均匀，放入容器中，用湿布封口，发酵24小时。
- 将发酵好的糯米放入蒸锅中，蒸煮30分钟。
- 待糯米冷却后，加入桂花，搅拌均匀，即可食用。
四、桂花酒酿的营养价值
桂花酒酿具有丰富的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。其中，桂花具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗炎等作用；糯米则具有补中益气、健脾养胃、润肺止咳的功效。
在南京南站周边，桂花酒酿是一道不容错过的美食。品尝这份传统风味，不仅能回味童年，还能感受到南京这座古城的独特魅力。快来南京，一起感受桂花酒酿带来的美好时光吧！