在南宁的街头，总能闻到一阵阵令人垂涎的蜜香，这香气往往来源于那些热气腾腾、香气四溢的蜂蜜小面包。作为一道地道的南宁小吃，蜂蜜小面包以其独特的风味和诱人的外表赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘蜂蜜小面包的秘制配方，探索那份甜蜜诱惑背后的奥秘。
配料准备
1. 面团材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：30克
2. 蜂蜜馅料
- 蜂蜜：适量
- 炼乳：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
- 将面粉、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入软化的黄油，继续搅拌，直到面团表面光滑有弹性。
- 将面团放在案板上，用手揉搓至完全光滑，约10分钟。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个抹有油的碗中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
步骤三：制作馅料
- 将蜂蜜和炼乳按比例混合，搅拌均匀。
- 取适量馅料，搓成小球，备用。
步骤四：分割与滚圆
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小剂子。
- 将剂子滚圆，确保表面光滑。
步骤五：包馅
- 取一个滚圆的面团，用手指在中间戳一个小洞。
- 将馅料放入洞中，用手轻轻捏合封口。
步骤六：二次发酵
- 将包好的小面包放在铺有油纸的烤盘上，间隔适当。
- 再次进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。
步骤七：烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将发酵好的小面包放入烤箱中层，烘焙15-20分钟，直到表面呈金黄色。
步骤八：刷蜂蜜
- 烤箱取出小面包后，趁热刷上一层蜂蜜。
- 撒上芝麻，待蜂蜜凝固后即可食用。
总结
通过以上的详细步骤，我们揭示了蜂蜜小面包的制作过程。这道小吃的甜蜜诱惑不仅在于其独特的味道，更在于制作过程中的那份耐心和细心。在南宁街头，每一口蜂蜜小面包都是一份美好的回忆，也是南宁这座城市独特的风味。希望这份秘制配方能够让你在家也能享受到这份甜蜜。