在南宁的街头，你是否见过那些推着小车，现场挤牛奶的小贩？他们的牛奶看起来格外新鲜，吸引了不少市民购买。那么，这种现挤牛奶真的安全、营养吗？我们又该如何挑选呢？本文将带您揭秘现挤牛奶的真相，并教您如何挑选安全放心的牛奶。
现挤牛奶的营养价值
现挤牛奶通常是指直接从奶牛身上挤取的牛奶，未经任何加工处理。这种牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。
蛋白质
牛奶是优质蛋白质的来源，对于维持人体健康具有重要意义。现挤牛奶中的蛋白质含量较高，有助于增强免疫力，促进生长发育。
钙、磷
牛奶是钙、磷的重要来源，有助于维持骨骼健康。特别是对于儿童、孕妇和老年人来说，适量饮用牛奶对预防骨质疏松有积极作用。
维生素
现挤牛奶中含有丰富的维生素，如维生素B2、B12、A、D等，有助于维持人体新陈代谢，增强免疫力。
现挤牛奶的安全性
虽然现挤牛奶营养价值高，但安全性却让人担忧。以下是一些可能影响现挤牛奶安全性的因素：
奶牛健康状况
奶牛的健康状况直接关系到牛奶的质量。如果奶牛患有疾病，其乳汁中可能含有病原体，导致消费者感染。
挤奶卫生
挤奶过程中的卫生状况对牛奶质量至关重要。如果挤奶工具不干净，或者挤奶过程中不注重卫生，可能导致牛奶污染。
储存条件
现挤牛奶未经加工处理，对储存条件要求较高。如果储存不当，可能导致牛奶变质，产生有害物质。
如何挑选安全放心的现挤牛奶
为了确保购买到安全放心的现挤牛奶，可以参考以下建议：
选择正规渠道
尽量选择有营业执照、卫生许可证的商家购买现挤牛奶。这样可以确保商家具备一定的卫生条件和管理水平。
检查奶牛健康状况
观察奶牛是否有疾病症状，如腹泻、皮疹等。健康的奶牛才能产出高质量的牛奶。
询问挤奶卫生情况
了解商家在挤奶过程中的卫生措施，如是否使用消毒工具、是否定期清洗挤奶器等。
注意储存条件
购买现挤牛奶后，要尽快饮用。如果需要储存，请确保将牛奶存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
观察牛奶外观
新鲜牛奶呈乳白色，质地均匀，无沉淀物。如果牛奶出现异常颜色、异味或沉淀物，请不要饮用。
总之，现挤牛奶具有一定的营养价值，但消费者在购买时要注意安全性。通过以上方法，相信您能挑选到安全放心的现挤牛奶，为家人带来健康与美味。