牛奶是我们日常生活中常见的饮品，富含丰富的营养，但如果不注意保存，很容易变质。变质后的牛奶不仅口感变差，更重要的是可能含有有害物质，对健康造成威胁。以下列举了牛奶变质的5个常见迹象，提醒大家及时辨别，避免饮用。
1. 牛奶表面出现絮状物
新鲜牛奶表面应该是光滑的，如果发现牛奶表面出现絮状物，这可能是牛奶中的蛋白质在细菌的作用下发生变性，导致絮状物的产生。这种现象表明牛奶已经变质，不宜再饮用。
2. 牛奶颜色变深
新鲜牛奶呈乳白色，如果牛奶颜色变深，可能是牛奶中的脂肪氧化导致的。这种情况下，牛奶的口感和营养价值都会受到影响，不宜继续饮用。
3. 牛奶出现异味
新鲜牛奶具有独特的乳香味，如果牛奶出现异味，如酸味、霉味等，这表明牛奶已经变质。此时，牛奶中的有害物质可能已经增多，对健康造成威胁。
4. 牛奶出现沉淀物
新鲜牛奶放置一段时间后，底部可能会有少量沉淀物，这是正常的。但如果沉淀物较多，且伴有异味，这可能是牛奶变质的表现。此时，应立即停止饮用。
5. 牛奶表面出现油膜
新鲜牛奶放置一段时间后，表面可能会有少量油膜，这是牛奶中的脂肪在空气中氧化形成的。但如果油膜较厚，且伴有异味，这可能是牛奶变质的表现。此时，应立即停止饮用。
小贴士
为了确保牛奶的品质，以下是一些建议：
- 购买牛奶时，注意查看生产日期和保质期，选择新鲜牛奶。
- 保存牛奶时，将其置于阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
- 打开牛奶后，尽快饮用，避免长时间放置。
- 牛奶开封后，如果未饮用完，应密封保存，防止细菌滋生。
总之，关注牛奶的变质迹象，对保障我们的健康至关重要。希望大家在日常生活中，养成良好的饮食习惯，确保食品安全。