夏日炎炎，没有什么比一杯冰凉的牛奶冰淇淋更能让人消暑解渴了。而自己动手制作冰淇淋，不仅能享受制作的乐趣，还能根据自己的口味调整，今天就来教大家如何用简单的3步制作出香甜可口的牛奶冰淇淋。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：80g
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 淀粉：30g
- 盐：一小撮
- 香草精：几滴（可选）
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋糊
- 将牛奶和糖倒入锅中，用中小火加热至糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
- 将蛋黄和盐混合，搅拌均匀。
- 将溶解的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。
- 将混合后的液体倒回锅中，加入淀粉，继续用中小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。
- 关火，加入香草精，搅拌均匀后，将糊状物倒入容器中，冷却至室温。
步骤二：打发蛋白
- 在另一个碗中，将蛋白和一小撮盐打发至湿性发泡。
- 将打发好的蛋白分三次轻轻拌入蛋黄糊中，注意不要消泡。
步骤三：冷冻成冰淇淋
- 将混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行冷冻。
- 冷冻时间根据冰淇淋机的不同而有所不同，一般需要30分钟到1小时。
- 冰淇淋冷冻完成后，取出即可享用。
小贴士
- 制作冰淇淋糊时，一定要用小火加热，防止牛奶烧焦。
- 打发蛋白时，要确保蛋白霜充分打发，这样制作出的冰淇淋才会更加细腻。
- 如果没有冰淇淋机，可以将混合好的冰淇淋糊倒入密封的容器中，放入冰箱冷冻4小时以上，每隔一段时间搅拌一下，直到冰淇淋糊变得浓稠。
自己动手制作的牛奶冰淇淋，既美味又健康，快快行动起来，为这个夏日增添一份清凉吧！