1. 准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 淡奶油：200毫升
- 香草豆荚：1根（可选）
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓等，用于装饰）
2. 制作冰淇淋
2.1 蛋黄糖浆
- 将蛋黄打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 将牛奶加热至微温，然后慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，以防止蛋黄凝固。
- 将混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，煮至浓稠，离火晾凉。
2.2 蛋白霜
- 将蛋白打入另一个碗中，加入少许糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 打发好的蛋白霜备用。
2.3 混合材料
- 将晾凉的蛋黄糖浆倒入打蛋器中，加入淡奶油，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜轻轻拌入蛋黄糖浆和淡奶油的混合液中，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
2.4 加入香草豆荚
- 将香草豆荚剪开，将豆荚中的香草籽倒入混合液中，搅拌均匀。
3. 冷藏凝固
- 将混合液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻层，每隔一段时间取出搅拌一次，以防止结冰。
- 冷冻约4-6小时，直到冰淇淋凝固。
4. 装饰与享用
- 将凝固的冰淇淋从模具中取出，切成小块。
- 用新鲜水果装饰，即可享用美味的牛奶冰淇淋。
小贴士
- 冰淇淋冷冻过程中，每隔一段时间搅拌一次，可以使冰淇淋口感更细腻。
- 为了让冰淇淋更加美味，可以尝试加入不同的口味，如巧克力、草莓、香草等。
- 做好的冰淇淋可以放入密封袋中，放入冷冻层保存，保质期约1周。
在这个炎炎夏日，自己动手制作一杯美味的牛奶冰淇淋，既能满足味蕾，又能带来一丝清凉。快来试试吧！