准备材料
首先，我们要准备好制作牛奶冰淇淋的材料。以下是一份基本的材料清单：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 盐：一小撮
- 淡奶油：250毫升
- 新鲜水果或果酱（可选）：适量
步骤一：制作冰淇淋糊
- 将牛奶、糖和蛋黄放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
- 将混合物倒入一个小锅中，用中火加热，边加热边不断搅拌，直到混合物开始冒泡。
- 一旦冒泡，立即离火，继续搅拌约1分钟，直到混合物变得浓稠。注意不要让混合物煮沸，以免蛋黄凝固。
- 将混合物倒入一个干净的碗中，加入一小撮盐，搅拌均匀，然后放入冰箱中冷藏至少2小时。
步骤二：打发淡奶油
- 将淡奶油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，呈浓稠的奶油状。
- 打发好的淡奶油应该是细腻且稳定的，如果出现分离现象，可以继续打发。
步骤三：混合并倒入模具
- 将冷藏好的蛋黄糊从冰箱中取出，用打蛋器搅拌均匀。
- 将打发好的淡奶油倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到两者完全混合。
- 将混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋模具中，如果模具有隔层，可以分别倒入不同口味的糊。
步骤四：冷冻和享用
- 将装满冰淇淋糊的模具放入冰箱的冷冻室，冷冻至少4小时，或者过夜，直到冰淇淋完全凝固。
- 冰淇淋凝固后，取出模具，用热水轻轻擦拭模具边缘，然后倒扣脱模。
- 将冰淇淋切成块状，可以搭配新鲜水果或果酱一起享用。
小贴士
- 为了让冰淇淋口感更佳，可以在制作过程中加入一些香草豆荚或香草精增加风味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在冰淇淋中加入一些坚果碎片或巧克力碎片。
- 制作冰淇淋时，确保所有使用的容器和工具都保持清洁，以免影响冰淇淋的口感。
这样，你就可以在家轻松制作出美味的牛奶冰淇淋，为夏日带来清凉的享受。快去试试吧！