引言
夏日炎炎，一杯冰凉的牛奶冰淇淋无疑是解暑的最佳良方。今天，就让我来为大家揭秘如何制作这款奶香浓郁、简单易学的夏日甜品。只需三步，你也能轻松成为冰淇淋大师！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 淀粉：30克
- 盐：一小撮
- 香草精：几滴（可选）
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋基底
- 蛋黄混合：将蛋黄打散，加入30克糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶：将牛奶加热至温热，慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，以防止蛋黄凝固。
- 淀粉溶液：在另一个碗中，加入淀粉和少量牛奶，搅拌均匀成淀粉溶液。
- 混合均匀：将淀粉溶液倒入牛奶蛋黄液中，继续搅拌均匀。
- 煮制：将混合液倒入锅中，加入一小撮盐，小火加热至浓稠，期间不断搅拌，防止糊底。
- 冷却：将煮好的基底液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全冷却。
步骤二：打发蛋白
- 蛋白打发：将蛋白打发至硬性发泡，加入剩下的50克糖继续打发。
- 混合：将冷却的基底液从冰箱中取出，用打蛋器快速搅拌均匀，使蛋白和基底液充分融合。
步骤三：冷冻成型
- 倒入模具：将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具中。
- 冷冻：将模具放入冰箱冷冻室，冷冻约4-6小时，直至冰淇淋完全凝固。
- 脱模：取出冰淇淋，用热毛巾包裹模具底部，轻轻敲打模具边缘，让冰淇淋脱模。
小贴士
- 香草精：香草精可以增加冰淇淋的香气，如果喜欢，可以在基底液中加入几滴。
- 冷冻时间：冷冻时间根据冰箱的实际情况调整，时间越长，冰淇淋越硬。
- 模具选择：可以选择塑料或不锈钢的冰淇淋模具，使用前请确保模具底部平整。
结语
夏日炎炎，一杯自制的牛奶冰淇淋，不仅能解暑降温，还能带来满满的幸福感。快来动手尝试吧，享受这份来自夏日的甜蜜吧！