草莓冰淇淋，作为一款夏日里的清凉甜品，不仅口感细腻，而且色彩鲜艳，让人一看就食欲大增。今天，就让我来教你如何轻松自制一款香滑美味的草莓冰淇淋，让你在家就能享受到这份夏日的清凉。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜草莓：300克
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 淀粉：30克
- 吉利丁片：5克
- 鲜奶油：200毫升
- 玉米淀粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 草莓处理
首先，将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。将切好的草莓放入搅拌机中，加入50毫升牛奶，搅拌成草莓泥。
2. 糖水制作
接下来，将剩余的牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解。然后，将搅拌好的草莓泥倒入锅中，搅拌均匀。
3. 淀粉勾芡
在锅中，加入淀粉和水调匀，边倒边搅拌，防止淀粉结块。继续煮至汤汁变得浓稠，然后离火。
4. 吉利丁片处理
将吉利丁片用温水泡软，然后捞出，沥干水分，加入锅中，搅拌均匀。
5. 冷却凝固
将煮好的草莓牛奶倒入容器中，放入冰箱冷藏，使其冷却凝固。
6. 鲜奶油打发
将鲜奶油打发至六成发，加入冷却凝固的草莓牛奶中，搅拌均匀。
7. 填充冰淇淋机
将混合好的草莓冰淇淋倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行制作。
8. 装盒冷冻
将制作好的草莓冰淇淋倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷冻，使其完全凝固。
小贴士
- 草莓在制作过程中，最好选用新鲜、成熟的草莓，这样制作出来的冰淇淋口感更佳。
- 制作过程中，注意火候，避免糖水煮焦。
- 吉利丁片可以提前用温水泡软，这样更容易溶解。
- 制作好的草莓冰淇淋，可以加入一些水果丁或巧克力碎片，增加口感和层次。
现在，一款香滑美味的草莓冰淇淋就制作完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这份夏日的清凉！