牛奶麻花，作为一种传统的中式小吃，以其金黄酥脆的口感和浓郁的牛奶香味深受人们喜爱。在家中自制牛奶麻花，不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能体会到动手的乐趣。下面，就让我来为大家揭秘家庭版自制牛奶麻花的制作方法吧！
准备材料
- 高筋面粉：300克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：150毫升
- 糖：50克
- 酵母：5克
- 盐：2克
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 酵母发酵
- 将酵母溶于温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
- 将面粉、糖、盐混合，加入牛奶和酵母水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。
2. 面团分割
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干个小剂子。
- 将每个小剂子揉成圆形，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。
3. 麻花形状制作
- 将两个长方形面片重叠，用擀面杖轻轻压紧。
- 从一端开始，将面片卷起，形成麻花形状。
- 将卷好的麻花两端捏紧，防止散开。
4. 烙制
- 锅中倒入适量玉米油，烧至五成热。
- 将麻花放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 成品
- 将炸好的麻花放在厨房纸上沥油，待冷却后即可食用。
小贴士
- 面团发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
- 炸麻花时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 麻花可以搭配糖霜、蜂蜜等调料食用，口感更佳。
通过以上步骤，相信大家已经学会了家庭版自制牛奶麻花的方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！