在忙碌的生活中，一顿营养美味且制作简单的家常菜是多么让人期待。今天，就让我来为你介绍一道既营养又美味的牛肉香菇家常菜，让你轻松成为厨房小能手！
准备食材
- 牛肉片 300克
- 香菇 10朵
- 姜几片
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 牛肉预处理
首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟，这样可以使牛肉更加入味，口感也更加嫩滑。
2. 香菇处理
香菇提前用水泡发，洗净后切成片。姜蒜切片，青红椒切成圈。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
4. 炒肉片
将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒散后盛出备用。
5. 炒香菇
锅中留底油，放入香菇片，加入少许盐，翻炒均匀，炒至香菇片出水分变软。
6. 合并食材
将炒好的肉片重新放入锅中，与香菇片一起翻炒，加入生抽、老抽调味。
7. 加青红椒
将切好的青红椒圈加入锅中，快速翻炒几下。
8. 调味出锅
最后，加入适量的糖提鲜，根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 腌制牛肉时加入淀粉可以锁住肉片的汁水，使其更加鲜美。
- 炒香菇时加入少许盐可以促进香菇出水分，使口感更加软糯。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，不喜欢的可以省略。
这样一道色香味俱全的牛肉香菇家常菜就完成了，既营养又美味，而且制作过程简单，新手也能轻松上手。快去试试吧，让你的家人朋友都夸赞你的厨艺吧！