菊花鸡的历史与特色
盘锦菊花鸡，作为辽宁省盘锦市的特色菜肴，历史悠久，源远流长。它以鸡肉鲜嫩、菊花清香、色泽金黄而著称。菊花鸡的制作技艺独特，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还巧妙地融合了菊花的香气，使得这道菜既美味又营养。
菊花鸡的营养价值
菊花鸡选用优质鸡肉，鸡肉富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有很高的营养价值。菊花则具有清热解毒、明目养颜的功效。二者结合，不仅美味可口，还具有很好的保健作用。
家常菊花鸡的制作方法
准备材料
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 菊花：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 菊花处理：将菊花洗净，摘取花瓣，沥干水分。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮炒香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。
- 加调料：加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入菊花：将菊花花瓣放入锅中，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅：待鸡肉炖至熟烂，菊花香气四溢时，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。
- 菊花要选用干燥、无杂质的新鲜菊花。
- 炖煮过程中，注意火候，避免鸡肉过于干硬。
结语
盘锦菊花鸡是一道色香味俱佳的地方特色菜肴，制作简单，营养丰富。在家轻松制作菊花鸡，不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到烹饪的乐趣。赶快动手尝试一下吧！