盘锦，位于中国辽宁省，是一个以湿地资源丰富著称的城市。这里的美食同样独具特色，其中芝麻烧鸡更是广受欢迎。今天，我们就来揭秘这道美食的制作方法以及它的营养功效。
芝麻烧鸡的做法
1. 准备食材
- 鸡肉：500克
- 芝麻：适量
- 生姜：几片
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：1个
- 花椒：适量
- 水淀粉：适量
2. 鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 调制酱料
在碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀，制成酱料。
4. 炸鸡块
锅中倒入足量油，油温升至七成热时，放入鸡块炸至金黄，捞出沥油。
5. 烹饪
锅中留少许油，放入姜片、大葱爆香，加入炸好的鸡块，倒入调制好的酱料，翻炒均匀，加入八角、花椒调味，撒上芝麻，继续翻炒均匀，使鸡块裹上酱汁。
6. 出锅
将芝麻烧鸡装盘，即可上桌享用。
芝麻烧鸡的营养功效
1. 高蛋白
鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 低脂肪
芝麻烧鸡的烹饪方法以少油为主，相比其他高脂肪菜肴，更健康。
3. 富含钙、磷、铁
鸡肉中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，有助于骨骼生长和预防贫血。
4. 芝麻的营养价值
芝麻中含有丰富的维生素E、B族维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、润肠通便等功效。
5. 调味品的作用
生抽、老抽、白糖等调味品，不仅为芝麻烧鸡增添了美味，还具有一定的保健作用。
总之，芝麻烧鸡是一道营养丰富、美味可口的佳肴。在享受美食的同时，也能为身体补充所需营养。不妨尝试一下这道具有地方特色的美食吧！